踏入廚瞬間，喧鬧聲如潮般向湧來。隻見位師傅漲紅臉，脖頸處青筋蚯蚓般蜿蜒暴起，扯着粗粝嗓子吼：“利炮呢？午等着用鍋炒菜，這都麼時候還沒準備好！”

旁邊阿姨急得雙頰泛紅，雙油漬斑斑圍裙反複揉搓，滿焦急與無奈，辯解：“師傅，實對啊！這魚活蹦亂太猛，咱們池根本放，瞅着鍋寬敞，就先把魚撈進，本着趕緊收拾完，誰您這會兒着急用鍋呢。”

聽聞此言，才們“利炮”竟直徑達厘米雙鐵鍋，相較于師傅平裡烹饪所用厘米鍋，這般稱呼倒也名副其實，頗具幾分诙諧幽默氣勢。

此時，們目齊刷刷投射到站門。師傅眉頭緊蹙，犀利目像探照燈般打量着，聲：“就來？别磨磨蹭蹭，子，這條魚現就交給處理，夥午能能魚，就全本事！”

這無疑場突如其來考驗，亦或給這個馬威？但吸氣，穩步向條鍋裡瘋狂撲騰魚。這魚形巨，米長，青脊背廚燈泛着峻，片片堅鱗片好似緊密排列盾牌，昭示着鮮活與力量。

鎮定從旁拿起根臂粗細、表面粗糙且略帶毛刺棒，雙緊緊握端，神緊緊鎖魚舉動，憑借着經驗預判甩頭方向力度。瞅準魚頭側方至關魚腦位置，揚起棒，而後猛用力揮，隻聽得“砰”聲悶響，棒與魚頭撞擊瞬間，魚被砸得暈頭轉向，原本瘋狂掙紮力度瞬間減，但仍憑借着本能頑強扭動着體。敢絲毫懈怠，迅速而又精準連續敲擊幾，每都穩穩落同位置，直到徹底止掙紮，靜躺鍋裡，濺起弄濕衫，卻渾然未覺。

緊接着，速拿起特制刮鱗器，刮鱗器刀刃呈微微彎曲優美弧形，閃爍着冰鋒利澤。翼翼從魚鰓方開始操作，将刮鱗器與魚精準呈

度角，順着魚鱗長自然方向，由魚尾向着魚頭穩穩緩緩刮動。随着刮鱗器移動，魚鱗紛紛如片般脫落，發“”細微聲響，每刮幾，便迅速用将堆積旁鱗片撥到更遠方，以防們再次附着魚。由于魚過于龐，得斷變換站姿勢臂角度，時而彎腰傾，時而側傾斜，以确保魚每處鱗片都能被徹底清理幹淨。長時間操作使得臂漸漸泛起酸痛之，但緊咬關，動作沒半分滞，神透堅定移專注神。

費好番功夫，終于将魚鱗刮完，輕輕舒氣，翼翼将魚從鍋裡抱，穩穩平放張寬實、紋斑駁案闆。随後，拿起把寒閃閃長刃刀，先用刀尖如同科醫般輕輕挑開魚腹層堅韌皮，接着沿着魚腹線，寸寸緩緩切入，刀刃與魚接觸時，發輕微“嘎吱”聲，仿佛魚訴說着最後故事。全神貫注控制着刀度，每刀都如履冰，怕劃破髒導緻魚膽破裂，從而響魚肉鮮美。随着魚腹被完剖開，股濃烈刺魚腥裹挾着淡淡血腥氣撲面而來，微微皺起眉頭，屏呼吸，專注而細緻将髒清理幹淨，睛緊緊盯着魚腔部每個角落，确保沒任何殘留雜物。

“師傅，這魚打算麼烹饪？同法處理方法樣，好準備。”試探着詢問，聲音帶着絲謙遜與自信。其實裡清楚，自己這番熟練操作已然讓們對刮目相，但這廚藝世界裡，學無止境，問總沒錯。

師傅着，閃過絲驚訝與贊賞，聲回應：“魚片用來酸菜魚，魚骨肚檔紅燒，魚頭湯，得處理好！”

得到答複後，憑借着實習期間積累豐富經驗，迅速準魚骨錯綜複雜紋理向，雙穩穩握刀柄，用力劈，将魚精準分為，順勢除骨魚檔，動作幹淨利落，沒絲毫拖帶。接着，從魚尾處開始刀，将刀傾斜

度，沿着魚肉紋理，片片精片魚片，每片魚肉度都均勻控制

毫米，恰到好處，切魚片呈現半透溫潤，細膩紋理清晰見，鮮嫩欲滴，散發着誘澤。條紊将魚片魚塊分别齊碼放旁幹淨盤子裡，個過程如雲流般順暢自然，沒絲毫頓慌亂。

此時，站旁“炮師傅”阿姨已得目瞪呆，睛瞪得如同銅鈴般，嘴巴微微張開，仿佛到麼議景象。師傅像發現世間珍寶，猛拍旁邊堅實子，激動得滿臉通紅，聲稱贊：“好子！真！這魚處理得太漂亮！這廚裡摸爬滾打這麼，還沒見過幾個像這麼利索、能幹學徒！”阿姨也旁笑得睛眯成條縫，臉皺紋都舒展開來，誇贊：“就就，這孩子剛來就這麼厲害，真幫忙！來以後咱們廚指望！”

聽到們由衷誇獎，直緊繃着神經終于如緊繃弦松開般，臉由自主溢起自信而滿笑容。，自己這就算成功這廚站穩腳跟，也對接來實習活充滿期待，仿佛到自己廚藝這條充滿挑戰與機遇，正向着景步邁進，每步都堅實力，充滿希望。

“師傅，還您名呢，總能直叫您利炮吧？”略帶笑試探着說，“您沒作，咱們趕緊準備午飯吧，夥都等着呢。”

“哈哈，這個稱呼歡，以後就這麼叫！”師傅爽朗笑起來，臉陰霾已掃而空，取而代之滿滿熱與親切。

“還炮呢，呀，頂就個鳅！”阿姨笑着打趣，神透幾分親昵與熟稔，全然沒剛開始時局促與。

麼況？這話點猛啊！